Вылов лосося в этом году обещает быть рекордным. Ждать ли снижения цен?

— Это означает точно, что снизится стоимость красной икры, а стоимость лосося еще под вопросом. Потому что, несмотря на рекордный вылов, почти в два раза уже больше, чем в прошлом году, все еще будет зависеть от объемов экспорта. Если сейчас резко нарастят экспорт в Юго-Восточную Азию и сократят предложение на внутреннем рынке до уровня прошлого года, то цены не изменятся. А если больше рыбы пойдет на внутренний рынок, как это должно быть, то цены упадут. Прогнозы разные, пока сложно сказать, цены будут сформированы где-то в конце августа — начале сентября. Уже сейчас по закупочным ценам видно, что цены на рыбу почти в два раза ниже, чем в прошлом году. Прошлый год показал, что у нас народ очень любит красную рыбу, но из-за того, что мы не могли предложить свою дикую рыбу — горбушу, кету, кижуча с Дальнего Востока — из-за слабых уловов, цены взлетели до космических высот. Они увеличились в два раза по горбуше, а поскольку дикого лосося не хватало, это потянуло общий тренд на увеличение стоимости форели и семги в том числе. Если основная часть рыбы будет в этом году реализована на внутреннем рынке, это существенно собьет цены.

— Хранилищ для этого объема у нас достаточно?

— Речь идет об увеличении на 300 тысяч тонн. У рыбаков хранилищ, конечно, недостаточно, поэтому они сейчас будут стараться весь его продать побыстрее, чтобы его не задерживать, освободить склады для осенней путины, когда придет селедка и минтай. С другой стороны, это хорошо, это подстегнет падение цен и усиление перевозок в центральную часть России. В центральной части России лишние 300 тысяч тонн — это очень мало. Здесь холодильников хватает, тем более холодильники универсальные, можно использовать любые охлаждающие: сегодня — рыба, завтра — мясо, все это рынок съест.